大蒜：从“抗癌神器”到“致癌利器”的转变，仅仅需要这三点

“长寿村长寿的秘诀就是多吃大蒜，

可以预防癌症和抗癌！ “推这样的报道，

在追求饮食健康和保健方面，情况正在恶化，

只要你吃大蒜就会发酵，这对我们的身体有好处。

在这里，Meal Jun希望为每个人纠正这个概念，

带大家去揭开大蒜消费的神秘面纱。

首先，我们先介绍一下

大蒜对我们身体的好处。

01

改善胃肠功能，降低癌症风险

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌和抗炎作用，能促进益生菌的增殖，改善肠道功能。

大蒜可以防止亚硝酸盐转化为亚硝胺。其特殊的氨基酸还可以减少癌细胞的增殖，抑制肿瘤的生长，从而大大降低胃癌，肠癌和食道癌等恶性肿瘤的风险。

02

消除疲劳，改善肝功能

大蒜是有机醪中最丰富的日常食物。锶元素可以增加体内的氧含量，消除疲劳，修复受损的免疫系统，并减少癌细胞对血管的粘附，渗透和破坏。

大蒜中的硒可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，对肝炎，肝癌和过量饮酒有很好的治疗效果。

但！吃大蒜的方法也很特别。如果你使用错误的烹饪方法，它不仅会使大蒜失去其抗癌作用，而且还会产生2A致癌物 - 丙烯酰胺，这将从“抗癌大蒜”变为“致癌大蒜”！

致癌区1 - 大蒜涮锅

除大蒜，硫化物和其他抗癌成分外，大蒜还含有丰富的氨基酸，脂肪，糖和淀粉。在高温的作用下，丙烯酰胺就会产生，而大蒜越多，致癌物就越多。如：大蒜炒虾仁，大蒜炒茄子。

[小建议]：你可以在煮土豆和其他小炒菜之前加入柠檬水。柠檬中的维生素C可以抑制丙烯酰胺的形成，还可以阻止体内亚硝化，减少亚硝胺的形成。同时，维生素C对预防癌细胞的扩散有一定的作用。

致癌区2 - 吃大量生蒜

大蒜素是生蒜中最常见的，但它也是最刺激性的。过量食用会刺激胃部。它可能引起慢性萎缩性胃炎，甚至逐渐演变为胃癌。

[小建议]：对于老年患者和胃溃疡等胃肠道疾病，不建议吃生蒜，腹泻患者不宜吃生蒜。

致癌区3 - 烤大蒜

在高温下，大蒜会产生丙烯酰胺，与其他食物一起烤制并携带苯并芘类致癌物，这会增加患癌症的风险。

[小建议]：每天你必须控制烧烤饮食的摄入量。

大蒜素浓度越高，抗癌作用越强，但刺激越大，许多人不适合。在这里，Dietary为每个人推荐了一些大蒜衍生物，这不仅减少了生大蒜的刺激性，还增强了抗癌作用。

1.大蒜油

大蒜素可以溶于油，大蒜可以采用非高温法制成大蒜油，不仅可以增强抗癌和抗癌作用，还可以减少胃肠道刺激。

功效：

1降低胆固醇和血脂，增强血管弹性，减少血小板聚集，具有降血压，降血脂的作用，从而预防和治疗心脑血管疾病;

2与脂肪结合，加速脂肪的新陈代谢和分解，减轻胃肠道和肝脏的负担，促进代谢产物的排出，降低消化系统疾病的风险;

3抗菌和抗炎，特别适用于肺和胃感染和微生物感染，抑制癌症的发生。

制作方法：

大蒜切碎或捣烂尽可能，放入花生油，没有大蒜，浸泡1小时。

2，蜂蜜糖大蒜

蜂蜜含有果糖和各种酶等活性物质，糖尿病患者也可以吃一些。

功效：

1美丽与美丽;

2运行干燥和肠道泻药;

3抗癌和抗癌。

制作方法：

1去掉外层大蒜的旧皮，切掉一块大蒜，切下底座，然后清洗干净;

2将两汤匙盐放入容器中，加水，浸泡在大蒜中约24小时;

3将浸过的大蒜头放下来控制水分，用餐巾擦干，然后放入密封的玻璃瓶或罐子里;

4根据一匙大蒜中蜂蜜的比例，将蜂蜜倒入容器中，加入不含大蒜的米醋，加少许盐，密封，置于阴凉处放置3-4周，然后再食用。

因此，必须注意吃大蒜的方式，

永远不要把“抗癌神器”变成“致癌武器”！

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