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大蒜:从“抗癌神器”到“致癌利器”的转变,仅仅需要这三点

时间:2019-08-22

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“长寿村长寿的秘诀就是多吃大蒜,

可以预防癌症和抗癌! “推这样的报道,

在追求饮食健康和保健方面,情况正在恶化,

只要你吃大蒜就会发酵,这对我们的身体有好处。

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在这里,Meal Jun希望为每个人纠正这个概念,

带大家去揭开大蒜消费的神秘面纱。

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首先,我们先介绍一下

大蒜对我们身体的好处。

01

改善胃肠功能,降低癌症风险

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌和抗炎作用,能促进益生菌的增殖,改善肠道功能。

大蒜可以防止亚硝酸盐转化为亚硝胺。其特殊的氨基酸还可以减少癌细胞的增殖,抑制肿瘤的生长,从而大大降低胃癌,肠癌和食道癌等恶性肿瘤的风险。

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02

消除疲劳,改善肝功能

大蒜是有机醪中最丰富的日常食物。锶元素可以增加体内的氧含量,消除疲劳,修复受损的免疫系统,并减少癌细胞对血管的粘附,渗透和破坏。

大蒜中的硒可以清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,对肝炎,肝癌和过量饮酒有很好的治疗效果。

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但!吃大蒜的方法也很特别。如果你使用错误的烹饪方法,它不仅会使大蒜失去其抗癌作用,而且还会产生2A致癌物 - 丙烯酰胺,这将从“抗癌大蒜”变为“致癌大蒜”!

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致癌区1 - 大蒜涮锅

除大蒜,硫化物和其他抗癌成分外,大蒜还含有丰富的氨基酸,脂肪,糖和淀粉。在高温的作用下,丙烯酰胺就会产生,而大蒜越多,致癌物就越多。如:大蒜炒虾仁,大蒜炒茄子。

[小建议]:你可以在煮土豆和其他小炒菜之前加入柠檬水。柠檬中的维生素C可以抑制丙烯酰胺的形成,还可以阻止体内亚硝化,减少亚硝胺的形成。同时,维生素C对预防癌细胞的扩散有一定的作用。

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致癌区2 - 吃大量生蒜

大蒜素是生蒜中最常见的,但它也是最刺激性的。过量食用会刺激胃部。它可能引起慢性萎缩性胃炎,甚至逐渐演变为胃癌。

[小建议]:对于老年患者和胃溃疡等胃肠道疾病,不建议吃生蒜,腹泻患者不宜吃生蒜。

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致癌区3 - 烤大蒜

在高温下,大蒜会产生丙烯酰胺,与其他食物一起烤制并携带苯并芘类致癌物,这会增加患癌症的风险。

[小建议]:每天你必须控制烧烤饮食的摄入量。

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大蒜素浓度越高,抗癌作用越强,但刺激越大,许多人不适合。在这里,Dietary为每个人推荐了一些大蒜衍生物,这不仅减少了生大蒜的刺激性,还增强了抗癌作用。

1.大蒜油

大蒜素可以溶于油,大蒜可以采用非高温法制成大蒜油,不仅可以增强抗癌和抗癌作用,还可以减少胃肠道刺激。

功效:

1降低胆固醇和血脂,增强血管弹性,减少血小板聚集,具有降血压,降血脂的作用,从而预防和治疗心脑血管疾病;

2与脂肪结合,加速脂肪的新陈代谢和分解,减轻胃肠道和肝脏的负担,促进代谢产物的排出,降低消化系统疾病的风险;

3抗菌和抗炎,特别适用于肺和胃感染和微生物感染,抑制癌症的发生。

制作方法:

大蒜切碎或捣烂尽可能,放入花生油,没有大蒜,浸泡1小时。

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2,蜂蜜糖大蒜

蜂蜜含有果糖和各种酶等活性物质,糖尿病患者也可以吃一些。

功效:

1美丽与美丽;

2运行干燥和肠道泻药;

3抗癌和抗癌。

制作方法:

1去掉外层大蒜的旧皮,切掉一块大蒜,切下底座,然后清洗干净;

2将两汤匙盐放入容器中,加水,浸泡在大蒜中约24小时;

3将浸过的大蒜头放下来控制水分,用餐巾擦干,然后放入密封的玻璃瓶或罐子里;

4根据一匙大蒜中蜂蜜的比例,将蜂蜜倒入容器中,加入不含大蒜的米醋,加少许盐,密封,置于阴凉处放置3-4周,然后再食用。

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因此,必须注意吃大蒜的方式,

永远不要把“抗癌神器”变成“致癌武器”!

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部分信息来自网络

来自摄影网络的图片

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